The use of whey proteins as coating material in nanoencapsulation and microencapsulation applications

2024-8-23

The acceleration of yoghurt fermentation using peptides derived from proteolytic pre-treatment of milk

2024-8-23

Qualidade microbiológica de queijos Minas frescal não inspecionados comercializados em feiras livres na região de Bauru, São Paulo

2024-8-23

Uso de antioxidantes naturais em queijo Minas frescal - Revisão

2024-8-23

Consumer-based sensory characterization and preference of raw and pasteurized milk cheeses

2023-5-7

Potencial probiótico de leite fermentado contendo Lactobacillus rhamnosus e Lactobacillus plantarum isolados de queijos artesanais do norte de Minas Gerais

2023-5-7

Estudo comparativo de ativação dos grãos de kefir sob temperatura ambiente para a produção de leite fermentado

2023-5-7

Queijo de Manteiga produzido em Parintins - AM: processamento e características físico-químicas

2023-5-7

O gosto umami e sua relação com a proteólise e tempo de maturação em queijos: uma revisão

2023-3-15

Desenvolvimento e caracterização do creme alimentício da castanha de caju com teor reduzido de lactose

2023-3-15

Influência das superfícies de madeira e plástico na maturação do queijo tipo Camembert produzido com leite de cabra

2023-3-15

Influência da mastite sobre a produção e a qualidade do leite cru

2023-3-15

Avaliação da informação sobre os benefícios do consumo de colágeno na aceitação de queijo Petit Suisse sabor maracujá

2022-12-27

Influência do grau de instrução dos produtores de leite, adequação das instalações e perfil produtivo na contaminação bacteriana do leite e ambiente de ordenha

2022-12-27

Interferência sazonal e do volume de produção de leite nos resultados de CPP e CCS

2022-12-27

Suficiência e sensibilidade analítica da prova do etanol na pesquisa de outros compostos potenciais reconstituintes do índice crioscópico em leite fraudado com inclusão de água

2022-12-27

Alterações físico-químicas em sorvetes com subprodutos agroindustriais: uma revisão

2022-12-27

Profile of the antimicrobial resistance of Staphylococcus spp. from goat milk and artisanal dairy products made on family farms of Rio de Janeiro, Brazil

2022-12-27

Types of buttermilk produced by dairy industries inspected by the Federal Inspection Service and their destinations

2022-12-1

Evaluation of consumers’ perception regarding inspected and non-inspected cheeses by free word association

2022-12-1

Averiguação da qualidade da água utilizada em agroindústrias de leite e derivados de um município do sudoeste do Paraná

2022-12-1

Kefir de leite mantém a contagem microbiológica com atividade probiótica ao longo do cultivo com predominância dos gêneros Lactococcus e Aspergillus

2022-12-1

Fatores que influenciam a estabilização do sistema lácteo e leite instável não ácido: uma revisão

2022-12-1

Avaliação da rotulagem de produtos lácteos isentos de lactose

2022-12-1

Principais propriedades funcionais do queijo muçarela, queijo prato e requeijão culinário – uma revisão

2022-7-1

Desenvolvimento e caracterização microbiológica e físico-química de bebida láctea probiótica, fonte de proteína

2022-7-1

Gordura superficial em leite em pó

2022-7-1

Diagnóstico zootécnico relacionado a qualidade do leite e ao perfil produtivo do município de Rio Pomba, MG

2022-7-1

Avaliação de características sensoriais de bebidas lácteas sabor morango

2022-7-1

Influence of reactive oxygen and nitrogen species on udder health and milk quality

2022-7-1

Avaliação de aspectos fenotípicos de segurança de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos artesanais do tipo Colonial do Sul do Brasil

2022-4-25

Queijos artesanais de Minas, nem todos são QMA: uma breve revisão

2022-4-25

Propriedades antimicrobianas e tecnológicas de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos tradicionais do tipo Colonial do Sul do Brasil

2022-4-25

Avaliação da higienização de superfícies de tanques comunitários de resfriamento e conservação de leite cru

2022-4-25

O leitelho e sua utilização pela indústria de alimentos

2022-4-25

Potencial probiótico de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo Minas artesanal

2022-4-25

Avaliação físico-química e microbiológica do queijo Colonial gaúcho

2022-3-6

Fatores relacionados à maturação de queijos artesanais que apresentam efeitos deletérios sobre microrganismos patogênicos – uma revisão

2022-3-6

Avaliação da qualidade de queijos artesanais Serrano e Colonial produzidos em São Francisco de Paula, RS

2022-3-6

Caracterização microbiológica e físico-química de kefir de leite de vaca produzido com grãos obtidos de cultivo doméstico

2022-3-6

Avaliação microbiológica de queijos Minas artesanais da região do Triângulo Mineiro

2022-3-6

Qualidade microbiológica de requeijão moreno produzido em Salinas, MG: um estudo de caso

2022-3-6

Tratamento de efluentes líquidos na indústria de laticínios: uma revisão

2022-2-20

Aplicação da nanobiotecnologia na indústria láctea: da produção ao consumo

2022-2-20

Caracterização dos sistemas de produção de leite bovino na região de Serrinha, Bahia

2022-2-20

Avaliação da viabilidade técnica e aplicação do soro de leite em salmoura para queijo Minas frescal

2022-2-20

Detecção de Bacillus cereus em leite pasteurizado e UHT comercializados na Serra Gaúcha, RS

2022-2-20

Análise sensorial de queijos Prato via modelo linear misto generalizado

2022-2-20

Estudo da proteólise de queijos Coloniais da Serra Catarinense durante sua maturação em temperatura ambiente

2021-12-31

Avaliação sazonal da qualidade sanitária, físico-química e microbiológica do leite cru produzido no Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba

2021-12-31