《Food and Chemical Toxicology》是一本国际知名期刊，专注于研究天然或合成化学品对动物和人类的毒性影响，尤其是在食品、药物和化学品领域，包括农业和工业安全以及消费品安全。期刊涵盖新食品和成分的安全性评估、生物技术衍生产品和纳米材料等主题。期刊鼓励提交关于营养与毒理学之间相互关系的论文，特别是那些促进3R原则（替代、减少和优化）的研究。期刊的主要目标是发表具有高影响力的学术作品，并作为毒理学领域的多学科研究论坛。提交的论文将根据科学原创性、对领域的贡献、质量和主题进行评审。研究应至少解决以下问题之一：- 特定物质引起的不良生理/生化或病理变化；- 评估潜在毒性的新技术，包括分子生物学；- 潜在毒性现象的机制；- 特定化学品或消费品的毒理学检查，符合当前科学可接受性标准的显示不良影响和证明安全的那些。作者必须清楚且简明地阐明所报告化学品的新毒性作用或毒性机制，并在摘要中提供足够的剂量信息，以便提供关于NOAEL（无观察到不良影响水平）/LOAEL（最低观察到不良影响水平）值的信息。