Meat Science
| 短名 | Meat Sci. |
| Journal Impact | 5.62 |
| 国际分区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY(Q1) |
| 期刊索引 | SCI Q1中科院 1 区 |
| ISSN | 0309-1740, 1873-4138 |
| h-index | 195 |
| 国内分区 | 农林科学(1区)农林科学食品科技(1区) |
| Top期刊 | 是 |
肉类的品质，包括其成分、营养价值、健康性和消费者接受程度，受到胚胎、活体动物和死后肌肉组织所经历的事件和条件的重大影响。因此，要控制和提高这些品质，我们需要对肉类在其整个生命周期中的各个阶段有更全面的了解。这包括从有机体的初始概念、生长和发育，到屠宰时间以及最终加工、制备、分配、烹饪和消费的全过程。
期刊主页投稿网址| 涉及主题 | 生物化学食品科学医学生物化学有机化学动物科学物理内科学遗传学内分泌学工程类生态学 |
| 出版信息 | 出版商: Elsevier B.V.，出版周期: Monthly，期刊类型: journal，开源期刊: 非开源 |
| 基本数据 | 创刊年份: 1977，原创研究文献占比: 91.80%，自引率:12.30%， Gold OA占比: 19.90% |
| 平均审稿周期 | 网友分享经验：平均6.0个月来源Elsevier官网：平均10.9周 |
| 平均录用比例 | 网友分享经验：较易 |
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