Aktuelle Ernahrungsmedizin Klinik und Praxis

Zusammenfassung In den neuen lebensmittelbezogenen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für gesunde Erwachsene vom März 2024 sollten durch ein mathematisches Optimierungsmodell drei Ziele kombiniert erreicht werden: 1. Minimierung der Abweichungen vom üblichen Verzehr (40% Gewichtung), 2. Minimierung der Umweltlast (30% Gewichtung) und 3. Minimierung der Krankheitslast bei gleichzeitiger Deckung der Nährstoffzufuhr (30% Gewichtung). Methodische Kritik betrifft die nicht evidenzbasierte niedrige Gewichtung gesundheitsbezogener Aspekte des angewendeten Computermodells für nationale Ernährungsempfehlungen. Im Einzelnen werden die aktuellen mit den letzten Empfehlungen der DGE verglichen, mit den Daten der Nationalen Verzehrstudie II (NVS II), mit aktuellem Konsum sowie mit der Planetary Health Diet (PHD). Vor allem aufgrund der ohne Evidenz sehr ungünstig veränderten Anteile von Eiweiß und Fett (deutlich reduziert) sowie Kohlenhydraten (deutlich gesteigert) ist die Begründbarkeit etlicher Einzelempfehlungen fragwürdig. In Übereinstimmung mit der Deutschen Akademie für Präventivmedizin (DAPM) urteilen die Autor*innen, dass eine nationale Ernährungsgesellschaft wie die DGE in erster Linie die Gesunderhaltung durch Ernährung im Fokus haben sollte, gerade wegen der mehrheitlich mit Risiken belasteten Menschen in Deutschland. Es besteht daher dringender Handlungsbedarf, die Ernährungsempfehlungen anhand evidenzbasierter und aktueller Studienergebnisse zu überarbeiten.

Ulrike Gonder

Helene von Bibra

Thorsten Cramer

Ulrike Kaemmerer

Aktuelle Ernährungsmedizin

Kommentar zu den neuen „Lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen für Deutschland“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)

《德国营养学会新发布的“德国食品相关膳食建议”评论》

Continuous Glucose Monitoring Following Consumption of Everyday Foods and their Effect on Postprandial Glucose and Insulin Levels

Stephan C. Bischoff

Liebe Leserinnen und Leser,

亲爱的读者们，

Um Entzündungszustände zu reduzieren, gilt es, unerwünschte inflammatorische Reize zu vermeiden. Dieser Beitrag zeigt auf, wie dies mit einem antientzündlichen Ernährungsmanagement gelingt.

Corinna Geisler

Maya Dörge

Matthias Laudes

Entzündungskrankheiten: Was leistet eine antientzündliche Ernährung?

炎症性疾病：抗炎饮食有何作用？

Arved Weimann

Kommentar zu „Early EN oder Early Supplementary PN nach schwerer abdominaler Operation wählen?“

评论：“严重腹部手术后选择早期肠内营养还是早期补充肠外营养？”

Zusammenfassung Natrium ist ein essenzieller Mineralstoff, der jedoch nur in begrenzter Menge zugeführt werden sollte. So zeigt die DEGS-Studie (DEGS: Deutsches Erwachsenen Gesundheitssurvey), die sich mit der Salzzufuhr der deutschen Bevölkerung beschäftigt, dass die mediane Speisesalzaufnahme bei 70% der Frauen und 80% der Männer deutlich über der Empfehlung der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) von 6 g pro Tag liegt. Auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt in ihren Leitlinien einen Orientierungswert zur Salzaufnahme von 5 g pro Tag, was etwa einem Teelöffel entspricht. Kochsalz stellt einen wesentlichen Einflussfaktor der Blutdruckregulation und des Renin-Angiotensin-Aldosteron-Systems (RAAS) dar. Das Verständnis dieser Regelkreise gewinnt zunehmend an Bedeutung, da die arterielle Hypertonie noch immer eine der wesentlichen Todesursachen weltweit darstellt. Hier kann bereits auf eine evidenzbasierte Datenlage zurückgegriffen werden, die eine schädliche Wirkung einer erhöhten Kochsalzzufuhr belegt. Gegenstand aktueller Forschung sind die Regulation der Salzspeicher in der Haut sowie die Beeinflussung des Mikrobioms im Darm durch Kochsalz.

Peter M. Jehle

Daniela R. Jehle

Julia Beckert

Maria Kauk

Undine Gaida

Anna M. Jehle

Kochsalz in der Ernährung

饮食中的氯化钠

Hochverarbeitete Lebensmittel (Ultra-Processed Foods, UPF) haben – unabhängig vom Nährstoff- und Kaloriengehalt – einen schlechten Ruf. Dieser Beitrag betrachtet die zugrundeliegende NOVA-Klassifikation kritisch und gibt einen differenzierten Überblick über die postulierten Mechanismen und die aktuelle Studienlage.

Martin Smollich

Daniel Wefers

Hochverarbeitete Lebensmittel und Gesundheit: Differenzieren statt dämonisieren

高度加工食品与健康：区分而非妖魔化

Abbreviation	Akt Ernähr Med
Journal Impact	0.18
Quartiles(Global)	NUTRITION & DIETETICS(Q4)

ISSN	0341-0501, 1438-9916
h-index	22

Publication Information	Publisher: Georg Thieme Verlag，Publishing cycle: ，Journal Type: journal，Open Access Journals: No
Basic data	Year of publication: 1978，Proportion of original research papers: 100.00%，Self Citation Rate:0.00%， Gold OA Rate: 4.05%

Aktuelle Ernahrungsmedizin Klinik und Praxis

Journal Citation Format

A journal article with 1 author

A journal article with 2 authors

A journal article with 3 authors

A journal article with 5 or more authors

Books Citation Format

Thesis Citation Format

Web sites Citation Format

Patent Citation Format

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