《Food Quality and Preference》是一本专注于食品及非食品产品的感官、消费者和行为研究的期刊。该期刊发表关于感官科学、消费者科学及感官测量学的原创研究、批判性评论和简短交流。此外，期刊还会出版有关重要及时主题和相关会议的特邀期刊，旨在弥合研究与应用之间的差距，汇聚消费者和市场研究、感官科学、感官测量学、感官评估、营养与食品选择、食品研究、产品开发及感官质量保证等领域的作者与读者。向《Food Quality and Preference》提交的论文必须包含某种形式的人类测量；仅限于物理/化学测量或感官、消费者或计量经济学分析的常规应用的论文将不被考虑，除非它们在以下概述的期刊覆盖范围内做出了新的科学贡献。