《水产食品技术杂志》发表研究论文、简短的通讯和评论文章，涉及科学技术和生物技术在研究、创新、生产和分销源自海洋和淡水体的食品的各个方面的应用世界。该杂志的特色文章涉及基础科学和应用科学的各个方面，主题涉及：-收获和处理实践-使用传统和新技术进行加工-冷藏和冷冻-包装和储存-安全和可追溯性-副产品利用-消费者对水产食品的态度. 该杂志还涵盖与食品化学、微生物学和工程相关的水产品基础研究，例如水生环境中的所有动植物，包括直接用于人类消费或替代用途的海藻和未充分利用的物种。该杂志的特色包括其领域专家的客座社论和涵盖广泛主题的书评。