《动物科学与技术杂志》（J. ANIM. SCI. TECHNOL. 或 JAST）是一本经过同行评审的开放获取期刊，发表动物科学所有领域的原创研究、评论文章和笔记。该期刊涵盖的主题包括：遗传学育种、生理、单胃动物营养、反刍动物营养、动物产品（奶、肉、蛋及其副产品）及其加工、草原和粗饲料、畜牧环境、动物生物技术、动物行为和福利。文章一般报道涉及肉牛、奶牛、猪、伴侣动物、山羊、马和绵羊的研究。然而，涉及其他农场动物、水生动物和野生动物物种以及实验室动物物种的研究涉及与牲畜和伴侣动物生物学相关的基本问题也将被考虑出版。动物科学与技术杂志（J. ANIM. TECHNOL. 或JAST) 自 2000 年起成为韩国动物科学技术学会 (KSAST) 的官方期刊，前身为 THE KOREAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES（1956 年创刊）。