CURRENT OPINION 期刊是在认识到专家越来越难以跟上其主题中不断扩大的信息量的情况下开发的。在当前食品科学观点中，我们通过系统的方式帮助读者：专家对食品科学当前进展的看法以清晰易读的形式。评估最有趣的论文，专家注释，来自巨大的财富原始出版物的主题划分食品科学学科分为主题部分，每个主题部分每年审查一次。食品物理与材料科学，食品工程与加工，食品毒理学，食品化学与生物化学，食品生物加工，食品微生物学，食品安全，食品真菌学，感官科学和消费者行为，功能性食品和营养，食品组学技术，食品科学创新。